Cuando queremos bajar de peso siempre comenzamos a buscar qué alimentos y bebidas podemos eliminar para recortar calorías y adelgazar más fácil. 

Los alimentos obvios que se deben eliminar de una dieta son los ultraprocesados o todos los que vengan empaquetados, como botanas, galletas y comida rápida. Sin embargo, a veces evitamos otros alimentos sanos que tienen mala fama. 

Uno de esos alimentos es el queso, el cual tiene fama de tener mucha grasa y carbohidratos y por lo tanto es calificado como poco saludable. No obstante, eliminar el queso de la dieta es un error y te explicamos por qué. 

La profesora en Nutrición y doctora en Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, Rosa María Ortega dijo al medio Europa Press que el consumo de queso dentro de una dieta balanceada es recomendable, incluso si lo que se busca es adelgazar y agregó que ningún alimento engorda, como producto aislado. 

Respecto a la creencia popular de que hay alimentos que engordan, la catedrática explicó que lo que causa el aumento de peso es el exceso de lo consumido y no solo en un día sino a lo largo del tiempo. 

Además, la principal causa de que una persona suba de peso es que se consumen más calorías de las que se gastan. Hablando del queso, los quesos más calóricos tampoco se deben eliminar sino comerlos en menor cantidad o con menor frecuencia que los quesos frescos. 

De tal forma que si se quiere perder peso se deben elegir los quesos que aporten menos calorías y es preferible que se opte por productos lácteos desnatados, pues no solo son benéficos para la salud sino que ayudan a controlar el peso. 

De acuerdo con lo que marcan las principales guías de alimentación que es consumir tres raciones de lácteos al día, dice la doctora Ortega que sería buena idea que una de esas raciones sea de queso. 

¿Cuánto queso debemos consumir todos los días?

Además explica que diversos estudios científicos han demostrado que el consumo de queso no es dañino para la salud ni perjudica a la salud del corazón y las enfermedades asociadas. 

Por su parte, la Organización Interprofesional Láctea (InLac) subraya que el queso debe formar parte del consumo de al menos tres porciones de lácteos al día. Lo ideal sería consumir leche, queso y yogur. 

Según las guías nacionales e internacionales de referencia y la Fundación española de Nutrición, una dieta equilibrada de un niño y adulto incluye 2 a 3 porciones de productos lácteos al día. En grupos como adolescentes, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, adultos mayores y deportistas, se recomienda de 3 a 4 raciones. 

Y es que los lácteos son una excelente fuente de proteínas, carbohidratos, calcio, potasio, fósforo, zinc y vitamina B12 y A. Se recomienda que la porción diaria de queso sea de 30 gramos y en quesos frescos de hasta 60 gramos. Para la leche y yogur se recomiendan 250 mililitros diarios.